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2017年2月21日更新
お弁当のおかずに!簡単「えびといんげんのマヨ和え」の作り方
お弁当に入れるおかずは手軽なのが一番!えびのピンクといんげんの緑で見た目にもおいしそうに見える「えびといんげんのマヨ和え」の作り方を紹介します。
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■ 材料 (2人分)
・いんげん(冷凍カットいんげんを使用) 100g
・白えび 200g
・水 大さじ1
・マヨネーズ 大さじ1
・ブラックペッパー適宜
手軽に使える冷凍いんげんを使っています。えびは白えびじゃなくても構いません。
■ 「えびといんげんのマヨ和え」の作り方
◎ STEP1:えびの下処理
えびは殻を剥き、片栗粉を混ぜてから洗います。ぬめりを取り除きます。
◎ STEP2:蒸す
いんげんとえびを蒸し器に入れて、水を入れ、電子レンジ600Wで3分半加熱します。いんげんを下にして、えびを上にするのがポイントです。3分半後はえびがピンク色になっています。
◎ STEP3:ボウルに入れて混ぜて完成!
ボウルに蒸したエビといんげんを水分を切って入れ、マヨネーズ、ブラックペッパーで和えて完成です。
◎ 完成!
お弁当の彩りにもなるおかずができました。えび+マヨネーズなので、えび好きにはたまらないおかずです。いんげんも冷凍で調理時間を短くしています。
(Photo by 著者)
(著:nanapiユーザー・kumiko3)
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