"玉ねぎ"は、火を通すことでうま味と甘味が倍増します。しかも、"新玉ねぎ"は、みずみずしさもあるので、その特徴を活かしておいしくいただきたいですよね。そこでここでは、パスタ料理「新玉ねぎのスパゲッティ」を紹介します。材料はいたってシンプルですが、新玉ねぎの美味しさを、たっぷりいただけます。

■ 材料（4人分）

・新玉ねぎ…2個
・スパゲッティ…400g
・オリーブ油…大さじ3
・おろしにんにく（今回はチューブ使用）…小さじ1
・塩…小さじ2
・こしょう…少々
・顆粒コンソメ…小さじ1
・乾燥パセリ…小さじ1

◎ 仕上げ用

・オリーブ油…大さじ2
・乾燥パセリ…少々

■ 作り方（調理時間：30分）

◎ STEP1：スパゲッティを茹でる

スパゲッティは、たっぷりの熱湯に入れて茹で、ザルに上げて水気を切っておきます。茹で時間は、袋の表示を目安にしましょう。

◎ STEP2：玉ねぎを切る

新玉ねぎは、縦半分に切り薄くスライスします。

◎ STEP3：玉ねぎを炒める

鍋にオリーブ油とにんにくを入れて中火にかけ、にんにくの香りがしてきたら、新玉ねぎを入れます。弱めの中火で10分ほど炒めます。

◎ STEP4：スパゲッティを入れる

スパゲッティを加え、塩、こしょう、コンソメを入れて、中火の状態で混ぜ合わせ、味をつけます。

◎ STEP5：仕上げをする

最後にオリーブ油と乾燥パセリを入れて、全体に絡めたら火を止めます。

◎ STEP6：完成！

お皿に盛り付け、乾燥パセリをトッピングしたら完成です。

■ 作り方のコツ

新玉ねぎは、焦げないように火加減を弱くして、混ぜながらあめ色になるように炒めましょう。乾燥パセリは、生のパセリをみじん切りにして使ってもOKです。

（image by 筆者）
（著：nanapiユーザー・なつぼう）