春はもうすぐそこ。暖かくなったら、お弁当を持ってどこかにお出かけしたいですね。春が旬の空豆を使った、お花見にもぴったりなおにぎりの作り方をご紹介します。

■ 材料（1人分）

・空豆：8～10粒程度
・塩鮭の切り身：1/3切れ程度
・ご飯：茶碗2杯程度
・塩：少々

鮭は塩味を見て量を加減してください。

■ 作り方（調理時間：10分）

◎ STEP1：空豆を茹でる

さやから取り出して、たっぷりのお湯を沸かして 2分ほど茹でます。茹で上がったら皮を取って冷ましておきます。

◎ STEP2：焼鮭をほぐす

鮭の切り身を焼いて、骨を取ってほぐしておきます。

◎ STEP3：ご飯に塩をまぶす

ご飯をボウルにとり、塩を振りかけ軽く混ぜます。

◎ STEP4：鮭と空豆をまぶす

ご飯に、ほぐした鮭と皮をむいた空豆を入れてさっくりと混ぜます。

◎ STEP5：おにぎりを作る

STEP4で混ぜたご飯をラップで適量つつんで、おにぎりを作ります。

◎ STEP6：出来上がり

お弁当箱に詰めて出来上がりです。卵焼きやプチトマトなど、お好きなおかずを詰めてください。

■ 作り方のコツ

旬の空豆の甘さを味わえるように、あえて塩茹でにはしませんでした。その分、塩鮭はしょっぱめのものを使った方が美味しいと思います。

■ おわりに

材料を混ぜてにぎっただけですが、旬の空豆がとても美味しいです。お花見のお弁当に、ぜひ試してみてください。

（image by 筆者）
（著：nanapiユーザー・Winnie）